パン用生地改良剤である臭素酸カリウムの安全使用について

• 山田 雄司

書誌事項

タイトル別名

• パンヨウ キジ カイリョウザイ デ アル シュウソサン カリウム ノ アンゼン シヨウ ニ ツイテ

収録刊行物

• フードケミカル = A Technical journal on food chemistry & chemicals

  フードケミカル = A Technical journal on food chemistry & chemicals 20 (10), 8-13, 2004-10

  東京 : 食品化学新聞社

詳細情報

• CRID: 1521980704726893568
• NII論文ID: 40006456662
• NII書誌ID: AN10015985
• ISSN: 09112286
• NDL書誌ID: 7120141
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I7120141
• 本文言語コード: ja
• NDL 雑誌分類:
  • ZP34(科学技術--食品工学・工業)
• データソース種別:
  • NDL
  • CiNii Articles