酵母様かび産生多糖を添加したウインナーソーセージの性状

• 中岡 寛

• 大橋 登美男

書誌事項

タイトル別名

• コウボヨウカビ サンセイ タトウ オ テンカ シタ ウインナーソーセージ ノ セイジョウ

収録刊行物

• 東筑紫短期大学研究紀要

  東筑紫短期大学研究紀要 (35), 37-43, 2004

  北九州 : 東筑紫短期大学

キーワード

• Vienna sausage
• characteristics
• polysaccharide
• yeast-like fungus
• ウイナーソーセージ

詳細情報

• CRID: 1520572358976667520
• NII論文ID: 40006588857
• NII書誌ID: AN10553499
• ISSN: 09102647
• NDL書誌ID: 7216799
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I7216799
• 本文言語コード: ja
• NDL 雑誌分類:
  • ZV1(一般学術誌--一般学術誌・大学紀要)
• データソース種別:
  • NDL
  • CiNii Articles