チキンエキス抗酸化性ジペプチド、アンセリン-カルノシンの機能性食品素材としての意義

• 柳内 延也

• 鍋谷 浩志

書誌事項

タイトル別名

• チキンエキス コウサンカセイ ジペプチド アンセリン カルノシン ノ キノウセイ ショクヒン ソザイ ト シテ ノ イギ
• 特集:調味料、調味エキス。独自の機能性素材としても利用
• トクシュウ チョウミリョウ チョウミ エキス ドクジ ノ キノウセイ ソザイ ト シテモ リヨウ

収録刊行物

• 食品工業 = The Food industry

  食品工業 = The Food industry 48 (23), 55-61, 2005-12-15

  東京 : 光琳

詳細情報

• CRID: 1523951030474886528
• NII論文ID: 40006986449
• NII書誌ID: AN00117810
• ISSN: 05598990
• NDL書誌ID: 7695702
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I7695702
• 本文言語コード: ja
• NDL 雑誌分類:
  • ZP34(科学技術--食品工学・工業)
• データソース種別:
  • NDL
  • CiNii Articles