リパーゼの機能と食品への応用

• 都築 和香子

書誌事項

タイトル別名

• リパーゼ ノ キノウ ト ショクヒン エノ オウヨウ

収録刊行物

• 食糧 = Food science and technology : その科学と技術

  食糧 = Food science and technology : その科学と技術 (45), 1-18, 2007-03

  つくば : 農業・食品産業技術総合研究機構食品研究部門

詳細情報

• CRID: 1520572358301850496
• NII論文ID: 40015487524
• NII書誌ID: AN00118165
• ISSN: 05831164
• NDL書誌ID: 8833644
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I8833644
• 本文言語コード: ja
• NDL 雑誌分類:
  • ZP34(科学技術--食品工学・工業)
• データソース種別:
  • NDL
  • CiNii Articles