乳酸菌による食品の変敗現象とその防止対策

• 内藤 茂三

書誌事項

タイトル別名

• ニュウサンキン ニ ヨル ショクヒン ノ ヘンパイ ゲンショウ ト ソノ ボウシ タイサク

収録刊行物

• 醤油の研究と技術 = Journal of soy sauce research and technology / 日本醤油技術センター 編

  醤油の研究と技術 = Journal of soy sauce research and technology / 日本醤油技術センター 編 33 (4), 257-266, 2007

  東京 : 日本醤油研究所

詳細情報

• CRID: 1522262179695237888
• NII論文ID: 40015604100
• NII書誌ID: AA12122871
• ISSN: 13499823
• NDL書誌ID: 8909755
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I8909755
• 本文言語コード: ja
• NDL 雑誌分類:
  • ZP34(科学技術--食品工学・工業)
• データソース種別:
  • NDL
  • CiNii Articles