ラクターゼを利用した機能性素材の開発(2)ガラクトオリゴ糖の開発

• 金井 晴彦

• 池田 雅和

書誌事項

タイトル別名

• ラクターゼ オ リヨウ シタ キノウセイ ソザイ ノ カイハツ 2 ガラクト オリゴトウ ノ カイハツ
• Research & development of functional foods by the use of lactase (part 2)

収録刊行物

• 食品と開発 = Food processing and ingredients

  食品と開発 = Food processing and ingredients 46 (4), 51-54, 2011-04

  東京 : インフォーママーケッツジャパン

キーワード

• 食品

詳細情報

• CRID: 1521136280984640256
• NII論文ID: 40018784808
• NII書誌ID: AN10051049
• ISSN: 09113932
• NDL書誌ID: 11062429
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I11062429
• 本文言語コード: ja
• NDL 雑誌分類:
  • ZP34(科学技術--食品工学・工業)
• データソース種別:
  • NDL
  • CiNii Articles