津山市で市販されるソーセージ中の亜硝酸塩の含有量の違いの検討

• 杉山, 芳宏

• 木島, 絵梨子

書誌事項

タイトル別名

• A report on the difference in the nitrates content in sausages sold in Tsuyama city
• ツヤマシ デ シハン サレル ソーセージ チュウ ノ アショウサンエン ノ ガンユウリョウ ノ チガイ ノ ケントウ

収録刊行物

• 美作大学紀要

  美作大学紀要 (44), 81-83, 2011

  美作大学

キーワード

• 市販ソーセージ
• 手づくりソーセージ
• 亜硝酸塩
• 発色剤
• 食品添加物

詳細情報

• CRID: 1050282677513111808
• NII論文ID: 120006304893
• NII書誌ID: AA11940047
• ISSN: 13494325
• NDL書誌ID: 11061185
• Web Site: https://mimasaka.repo.nii.ac.jp/records/165
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I11061185
• 本文言語コード: ja
• 資料種別: departmental bulletin paper
• データソース種別:
  • IRDB
  • NDL
  • CiNii Articles