食品のオフフレーバー問題

• 佐藤 吉朗

書誌事項

タイトル別名

• ショクヒン ノ オフフレーバー モンダイ
• Study of off Flavor in Foods
• 特集 異臭・オフフレーバー対策
• トクシュウ イシュウ ・ オフフレーバー タイサク

収録刊行物

• フードケミカル = A Technical journal on food chemistry & chemicals

  フードケミカル = A Technical journal on food chemistry & chemicals 28 (6), 51-54, 2012-06

  東京 : 食品化学新聞社

詳細情報

• CRID: 1520010380085451776
• NII論文ID: 40019354232
• NII書誌ID: AN10015985
• ISSN: 09112286
• NDL書誌ID: 023835568
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I023835568
• 本文言語コード: ja
• NDL 雑誌分類:
  • ZP34(科学技術--食品工学・工業)
• データソース種別:
  • NDL
  • CiNii Articles