浅漬け製造における食中毒菌対策 : 原料野菜の洗浄殺菌を主に

• 宮尾 茂雄

書誌事項

タイトル別名

• アサズケ セイゾウ ニ オケル ショクチュウドクキン タイサク : ゲンリョウ ヤサイ ノ センジョウ サッキン オ オモニ

収録刊行物

• 食品と科学

  食品と科学 54 (10), 16-27, 2012-10

  東京 : 食品と科学社

詳細情報

• CRID: 1524232505230214272
• NII論文ID: 40019437894
• NII書誌ID: AN00117887
• ISSN: 00374105
• NDL書誌ID: 023988995
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I023988995
• 本文言語コード: ja
• NDL 雑誌分類:
  • ZP34(科学技術--食品工学・工業)
• データソース種別:
  • NDL
  • CiNii Articles