辛味成分を中心としたスパイスの効用

• 渡辺 達夫

書誌事項

タイトル別名

• カラミ セイブン オ チュウシン ト シタ スパイス ノ コウヨウ
• Physiological effects of spices, especially on pungent compounds
• 第2回食品技術セミナー ハイライト 健康+おいしさ+フレーバー(スパイス・香料)
• ダイ2カイ ショクヒン ギジュツ セミナー ハイライト ケンコウ+オイシサ+フレーバー(スパイス ・ コウリョウ)

収録刊行物

• フードケミカル = A Technical journal on food chemistry & chemicals

  フードケミカル = A Technical journal on food chemistry & chemicals 28 (11), 82-85, 2012-11

  東京 : 食品化学新聞社

詳細情報

• CRID: 1520573330029675520
• NII論文ID: 40019488130
• NII書誌ID: AN10015985
• ISSN: 09112286
• NDL書誌ID: 024089545
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I024089545
• 本文言語コード: ja
• NDL 雑誌分類:
  • ZP34(科学技術--食品工学・工業)
• データソース種別:
  • NDL
  • CiNii Articles