Physical Properties of Rennet Curd from Ultra High Temperature-Heated Milk

• 大橋 登美男

書誌事項

タイトル別名

• 超高温加熱牛乳のレンネットカード物性
• チョウコウオン カネツ ギュウニュウ ノ レンネットカード ブッセイ

収録刊行物

• 九州栄養福祉大学研究紀要

  九州栄養福祉大学研究紀要 (9), 25-32, 2012

  北九州 : 九州栄養福祉大学

キーワード

• UHT-heated milk
• unheated skimmilk
• calcium
• rennet curd
• physical properties
• 超高温加熱牛乳
• 未加熱脱脂乳
• カルシウム
• レンネットカード
• 物性

詳細情報

• CRID: 1520853834770002176
• NII論文ID: 40019539149
• NII書誌ID: AA12054239
• ISSN: 18800149
• NDL書誌ID: 024181207
• Web Site: http://id.ndl.go.jp/bib/024181207
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I024181207
• 本文言語コード: en
• NDL 雑誌分類:
  • ZS8(科学技術--医学--解剖学・生理学・生化学)
• データソース種別:
  • NDL
  • CiNii Articles