稲葉恭二の和のかたち(第7回)日本料理における五法 《揚げる》編

• 稲葉 恭二

書誌事項

タイトル別名

• イナバキョウニ ノ ワ ノ カ タチ(ダイ7カイ)ニホン リョウリ ニ オケル ゴホウ 《 アゲル 》 ヘン

収録刊行物

• 栄養と料理

  栄養と料理 79 (7), 80-83, 2013-07

  東京 : 女子栄養大学出版部

詳細情報

• CRID: 1520572357354013568
• NII論文ID: 40019699437
• NII書誌ID: AN00023193
• NDL書誌ID: 024686278
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I024686278
• 本文言語コード: ja
• NDL 雑誌分類:
  • ZE17(社会・労働--家事・家政--一般誌)
• データソース種別:
  • NDL
  • CiNii Articles