超強力小麦を用いた良食感・良麺色の国産小麦100%の中華麺の開発

• 伊藤 美環子

書誌事項

タイトル別名

• チョウキョウリョク コムギ オ モチイタ リョウ ショッカン ・ リョウメンショク ノ コクサン コムギ 100%ノ チュウカメン ノ カイハツ
• Development of domestically produced yellow alkaline noodle with high qualities on physical properties and noodle color using extra-strong wheat

収録刊行物

• 年報 / 飯島藤十郎記念食品科学振興財団 編 = Annual report / The Tojuro Iijima Foundation for Food Science and Technology

  年報 / 飯島藤十郎記念食品科学振興財団 編 = Annual report / The Tojuro Iijima Foundation for Food Science and Technology 28 207-213, 2012

  市川 : 飯島藤十郎記念食品科学振興財団

詳細情報

• CRID: 1522262181043871744
• NII論文ID: 40019774692
• NII書誌ID: AA12631423
• ISSN: 21880662
• NDL書誌ID: 024818655
• Web Site: http://id.ndl.go.jp/bib/024818655
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I024818655
• 本文言語コード: ja
• NDL 雑誌分類:
  • ZP34(科学技術--食品工学・工業)
• データソース種別:
  • NDL
  • CiNii Articles