通電加熱処理による水産加工品の嗜好性向上技術

• 福島 英登

書誌事項

タイトル別名

• ツウデン カネツ ショリ ニ ヨル スイサン カコウヒン ノ シコウセイコウ ジョウ ギジュツ
• Technology for Heightening Palatability of Processed Marine Products by Electrical Heating
• 特集 食品の付加価値を高める加工技術
• トクシュウ ショクヒン ノ フカ カチ オ タカメル カコウ ギジュツ

収録刊行物

• 食品工業 = The Food industry

  食品工業 = The Food industry 57 (2), 44-50, 2014-01-30

  東京 : 光琳

詳細情報

• CRID: 1520573330902590464
• NII論文ID: 40019931627
• NII書誌ID: AN00117810
• ISSN: 05598990
• NDL書誌ID: 025124251
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I025124251
• 本文言語コード: ja
• NDL 雑誌分類:
  • ZP34(科学技術--食品工学・工業)
• データソース種別:
  • NDL
  • CiNii Articles