スクロースから酵素的に作られたイヌリンの生理機能と食品への応用

• 和田 正

書誌事項

タイトル別名

• スクロース カラ コウソテキ ニ ツクラレタ イヌリン ノ セイリ キノウ ト ショクヒン エ ノ オウヨウ
• Physiological Effects and Food Applications of Inulin, Enzymatically Synthesized from Sucrose

収録刊行物

• ルミナコイド研究 : 日本食物繊維学会会誌

  ルミナコイド研究 : 日本食物繊維学会会誌 17 (2), 77-86, 2013-12

  東京 : 日本食物繊維学会

キーワード

• Inulin
• Dietary fiber
• Fat replacer
• Prebiotic function
• Fructan

詳細情報

• CRID: 1520572359692375936
• NII論文ID: 40019972661
• NII書誌ID: AA12664772
• ISSN: 21864136
• NDL書誌ID: 025240177
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I025240177
• Web Site: https://search.jamas.or.jp/link/ui/2014202554
• 本文言語コード: ja
• NDL 雑誌分類:
  • ZS8(科学技術--医学--解剖学・生理学・生化学)
• データソース種別:
  • NDL
  • CiNii Articles