水蒸気－水二相バインダによる流動層造粒における加水量削減技術の開発

• 五月女 格

  独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所

• 井上 孝司

  ポッカサッポロフード＆ビバレッジ株式会社中央研究所

• 片桐 孝夫

  ポッカサッポロフード＆ビバレッジ株式会社中央研究所

• 竹内 博一

  ポッカサッポロフード＆ビバレッジ株式会社

• 津田 升子

  独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所

• 岡留 博司

  独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所

• 五十部 誠一郎

  日本大学生産工学部

書誌事項

タイトル別名

• Reduction of Water Addition in Fluidized Bed Granulation by Steam-Water Tow-Phase Binder
• スイジョウキ-ミズ ニソウ バインダ ニ ヨル リュウドウソウゾウリュウ ニ オケル カスイリョウ サクゲン ギジュツ ノ カイハツ

抄録

流動層造粒では粉末に水溶液バインダを噴霧して粒子を結着させ顆粒を生成するが，顆粒の含水率増加は製品の品質変化や乾燥工程の長時間化の原因となる．本研究では流動層造粒における粉末への加水量削減を目的として，水蒸気－水二相（SWTP）バインダを利用した．SWTPバインダによる造粒では，127°Cで138 kPaGの過熱水蒸気および水を，トウモロコシデンプン800 gおよびデキストリン200 gを混合した粉末に対して，一流体ノズルを通して，それぞれ18.8 g/minおよび約0～40 g/minで噴霧した．SWTPバインダにおいては，液体バインダによる造粒と比較して40～84％の加水量で同等径の顆粒が生成された．水滴流量が少ない条件で加水量低減効果が顕著であったが，同時に粗大粒の発生もみられた．水蒸気は水滴により生成された成長核に凝縮し効率的に顆粒を成長させたが，成長核が不足すると顆粒径の不均一性を増大させた．

収録刊行物

• 日本食品工学会誌

  日本食品工学会誌 15 (1), 25-35, 2014

  一般社団法人 日本食品工学会

キーワード

• agglomeration
• droplets evaporation
• gas-liquid two-phase flow
• water soluble powder

詳細情報

• CRID: 1390282680718931840
• NII論文ID: 130005057011
• NII書誌ID: AA12076107
• DOI: 10.11301/jsfe.15.25
• ISSN: 18845924
• ISSN: 13457942
• NDL書誌ID: 025358841
• Web Site: https://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/2030871723
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I025358841
• Web Site: https://www.jstage.jst.go.jp/article/jsfe/15/1/15_25/_pdf
• 本文言語コード: ja
• データソース種別:
  • JaLC
  • IRDB
  • NDL
  • Crossref
  • CiNii Articles
• 抄録ライセンスフラグ: 使用不可