パセリエキス成分を利用した新しい減塩技術の開発

• 土屋 佳奈子

• 下野 将司

• 杉山 公教

書誌事項

タイトル別名

• パセリエキス セイブン オ リヨウ シタ アタラシイ ゲンエン ギジュツ ノ カイハツ
• Salt substitution technology with parsley extract as a taste improver
• 特集 おいしい減塩プロジェクト
• トクシュウ オイシイ ゲンエン プロジェクト

収録刊行物

• フードケミカル = A Technical journal on food chemistry & chemicals

  フードケミカル = A Technical journal on food chemistry & chemicals 30 (4), 23-28, 2014-04

  東京 : 食品化学新聞社

詳細情報

• CRID: 1521136280050540032
• NII論文ID: 40020063927
• NII書誌ID: AN10015985
• ISSN: 09112286
• NDL書誌ID: 025456805
• Web Site: http://id.ndl.go.jp/bib/025456805
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I025456805
• 本文言語コード: ja
• NDL 雑誌分類:
  • ZP34(科学技術--食品工学・工業)
• データソース種別:
  • NDL
  • CiNii Articles