MRI解析による米粉パンの品質と原料米粉特性の相関関係の解明

• 藤井 智幸

• 関山 恭代

• 奥西 智哉

書誌事項

タイトル別名

• MRI カイセキ ニ ヨル ビゼフン パン ノ ヒンシツ ト ゲンリョウ ビゼフン トクセイ ノ ソウカン カンケイ ノ カイメイ
• MRI-based evaluation of the rice bread quality and the property of rice flour

収録刊行物

• 年報 / 飯島藤十郎記念食品科学振興財団 編 = Annual report / The Tojuro Iijima Foundation for Food Science and Technology

  年報 / 飯島藤十郎記念食品科学振興財団 編 = Annual report / The Tojuro Iijima Foundation for Food Science and Technology 29 258-263, 2013

  市川 : 飯島藤十郎記念食品科学振興財団

詳細情報

• CRID: 1521699231093649536
• NII論文ID: 40020200055
• NII書誌ID: AA12631423
• ISSN: 21880662
• NDL書誌ID: 025790526
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I025790526
• 本文言語コード: ja
• NDL 雑誌分類:
  • ZP34(科学技術--食品工学・工業)
• データソース種別:
  • NDL
  • CiNii Articles