マイクロ波加熱処理したパイナップル果汁入りゼリーの強度について

• 芳賀 彩乃

• 曽田 功

• 小此木 成夫

書誌事項

タイトル別名

• マイクロハ カネツ ショリ シタ パイナップル カジュウ イリ ゼリー ノ キョウド ニ ツイテ
• Gelatin Gels Containing Microwave Treated Pineapple Juice

収録刊行物

• 学苑

  学苑 (890), 32-35, 2014-12

  東京 : 光葉会

キーワード

• pineapple juice (パイナップル果汁)
• gelatin gel (ゼラチンゼリー)
• gel intensity (ゲル強度)
• microwave treatment (マイクロ波加熱)

詳細情報

• CRID: 1520290882361704064
• NII論文ID: 40020306483
• NII書誌ID: AN00038441
• ISSN: 13480103
• NDL書誌ID: 025991521
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I025991521
• 本文言語コード: ja
• NDL 雑誌分類:
  • ZW2(一般誌--交友会誌その他)
• データソース種別:
  • NDL
  • CiNii Articles