地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発 岐阜県発フードイノベーション(2)乳酸菌を利用した食品開発

• 加島 隆洋

書誌事項

タイトル別名

• チホウハツ バイオイノベーション ノ シンテン ト キノウセイショク ソザイ カイハツ ギフケンハツ フードイノベーション(2)ニュウサンキン オ リヨウ シタ ショクヒン カイハツ
• Food development using a lactic acid bacteria

収録刊行物

• Food style 21 : 食品の機能と健康を考える科学情報誌

  Food style 21 : 食品の機能と健康を考える科学情報誌 19 (2), 40-42, 2015-02

  東京 : 食品化学新聞社

詳細情報

• CRID: 1523106605896585600
• NII論文ID: 40020339655
• NII書誌ID: AA11298781
• ISSN: 13439502
• NDL書誌ID: 026060751
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I026060751
• 本文言語コード: ja
• NDL 雑誌分類:
  • ZP34(科学技術--食品工学・工業)
• データソース種別:
  • NDL
  • CiNii Articles