発酵食品 和食の名脇役 : 漬物

• 宮尾 茂雄

書誌事項

タイトル別名

• ハッコウ ショクヒン ワショク ノ メイ ワキヤク : ツケモノ
• Fermeted Food : Good Partner of Japanese Food "Tsukemono"
• 特集 世界遺産「和食」を科学する(「フード・フォラム・つくば」より)
• トクシュウ セカイ イサン 「 ワショク 」 オ カガク スル(「 フード ・ フォラム ・ツクバ 」 ヨリ)

収録刊行物

• 食品と開発 = Food processing and ingredients

  食品と開発 = Food processing and ingredients 50 (3), 6-8, 2015-03

  東京 : インフォーママーケッツジャパン

詳細情報

• CRID: 1520291855024417152
• NII論文ID: 40020376895
• NII書誌ID: AN10051049
• ISSN: 09113932
• NDL書誌ID: 026190991
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I026190991
• 本文言語コード: ja
• NDL 雑誌分類:
  • ZP34(科学技術--食品工学・工業)
• データソース種別:
  • NDL
  • CiNii Articles