海外技術・マーケット情報 非加熱処理による味,テクスチャーおよび栄養への効能 : 幅広い応用が期待される高圧処理,超音波,照射および閃光パルス

書誌事項

タイトル別名

• カイガイ ギジュツ ・ マーケット ジョウホウ ヒカネツ ショリ ニ ヨル アジ,テクスチャー オヨビ エイヨウ エ ノ コウノウ : ハバヒロイ オウヨウ ガ キタイ サレル コウアツ ショリ,チョウオンパ,ショウシャ オヨビ センコウ パルス
• Gentle Sterilization with Taste, Textural and Nutritional Benefits

収録刊行物

• 食品と容器 = Food & packaging / 缶詰技術研究会, 大和製罐株式会社 [編]

  食品と容器 = Food & packaging / 缶詰技術研究会, 大和製罐株式会社 [編] 56 (4), 232-235, 2015

  東京 : 缶詰技術研究会

詳細情報

• CRID: 1520010380502817792
• NII論文ID: 40020420929
• NII書誌ID: AN00117901
• ISSN: 09112278
• NDL書誌ID: 026302511
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I026302511
• 本文言語コード: ja
• NDL 雑誌分類:
  • ZP34(科学技術--食品工学・工業)
• データソース種別:
  • NDL
  • CiNii Articles