塩味・うま味増強香気成分による減塩食の嗜好性改善について

• 下田 満哉

書誌事項

タイトル別名

• シオアジ ・ ウマミ ゾウキョウ コウキ セイブン ニ ヨル ゲンエンショク ノ シコウセイ カイゼン ニ ツイテ
• 特集 食塩摂取量の低減を目指して
• トクシュウ ショクエン セッシュリョウ ノ テイゲン オ メザシテ

収録刊行物

• 明日の食品産業 = Food industry for tomorrow

  明日の食品産業 = Food industry for tomorrow 2015 (6), 21-27, 2015-06

  東京 : 食品産業センター

詳細情報

• CRID: 1521136279906114560
• NII論文ID: 40020496294
• NII書誌ID: AN00124306
• ISSN: 03855864
• NDL書誌ID: 026502078
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I026502078
• 本文言語コード: ja
• NDL 雑誌分類:
  • ZP34(科学技術--食品工学・工業)
• データソース種別:
  • NDL
  • CiNii Articles