プロリン代謝に着目したビール酵母の育種とビールの機能性向上への応用

• 高木 博史

書誌事項

タイトル別名

• プロリン タイシャ ニ チャクモク シタ ビール コウボ ノ イクシュ ト ビール ノ キノウ セイコウ ジョウ エ ノ オウヨウ
• Breeding of beer yeast based on proline metabolism and its application to functional improvement of beer

収録刊行物

• 食生活科学・文化及び環境に関する研究助成研究紀要

  食生活科学・文化及び環境に関する研究助成研究紀要 28 47-55, 2013

  東京 : アサヒビール学術振興財団

詳細情報

• CRID: 1520573330436430720
• NII論文ID: 40020499335
• NII書誌ID: AA12141989
• ISSN: 21862338
• NDL書誌ID: 026517755
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I026517755
• 本文言語コード: ja
• NDL 雑誌分類:
  • ZE16(社会・労働--家事・家政--学術誌)
• データソース種別:
  • NDL
  • CiNii Articles