麹の機能性評価および焼酎酵母の分離とその実用化

• 髙峯 和則

• 吉﨑 由美子

• 奥津 果優

書誌事項

タイトル別名

• コウジ ノ キノウセイ ヒョウカ オヨビ ショウチュウ コウボ ノ ブンリ ト ソノ ジツヨウカ
• Health Functionality of Rice Koji and Isolation and Commercial Application of the Yeast for Shochu Making
• 特集 酒造りの化学工学
• トクシュウ サケズクリ ノ カガク コウガク

収録刊行物

• 化学工学 = Chemical engineering of Japan

  化学工学 = Chemical engineering of Japan 79 (7), 526-529, 2015-07

  東京 : 化学工学会

詳細情報

• CRID: 1520290884248595328
• NII論文ID: 40020528831
• NII書誌ID: AN00037212
• ISSN: 03759253
• NDL書誌ID: 026596943
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I026596943
• 本文言語コード: ja
• NDL 雑誌分類:
  • ZP5(科学技術--化学・化学工業--化学工学)
• データソース種別:
  • NDL
  • CiNii Articles