品質・安全対策 鮮度保持と解凍・熟成技術 : 食品廃棄ロス削減と旨味向上の両立を目指して

書誌事項

タイトル別名

• ヒンシツ ・ アンゼン タイサク センド ホジ ト カイトウ ・ ジュクセイ ギジュツ : ショクヒン ハイキ ロス サクゲン ト シミ コウジョウ ノ リョウリツ オ メザシテ
• The Newest Trend of Defrosting Technology for Freshness Maintenance and Ageing Technology

収録刊行物

• 食品と開発 = Food processing and ingredients

  食品と開発 = Food processing and ingredients 50 (8), 28-31, 2015-08

  東京 : インフォーママーケッツジャパン

詳細情報

• CRID: 1520573330398024704
• NII論文ID: 40020552170
• NII書誌ID: AN10051049
• ISSN: 09113932
• NDL書誌ID: 026644926
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I026644926
• 本文言語コード: ja
• NDL 雑誌分類:
  • ZP34(科学技術--食品工学・工業)
• データソース種別:
  • NDL
  • CiNii Articles