米麹やプロテアーゼを用いたグルテンフリー米粉パンの製造

• 荒木 悦子

書誌事項

タイトル別名

• ベイ コウジ ヤ プロテアーゼ オ モチイタ グルテンフリー ビゼフン パン ノ セイゾウ
• Manufacturing processes of gluten-free rice bread using rice malt and proteases

収録刊行物

• 日本農学図書館協議会誌 / 日本農学図書館協議会 編

  日本農学図書館協議会誌 / 日本農学図書館協議会 編 (180), 12-16, 2015-12

  東京 : 日本農学図書館協議会

詳細情報

• CRID: 1524232504814318080
• NII論文ID: 40020676923
• NII書誌ID: AN10551824
• ISSN: 13421905
• NDL書誌ID: 026981712
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I026981712
• 本文言語コード: ja
• NDL 雑誌分類:
  • ZU8(書誌・図書館・一般年鑑--図書館・ドキュメンテーション・文書館)
• データソース種別:
  • NDL
  • CiNii Articles