希少糖含有シロップの特性と利用 : 砂糖併用による生理機能と食品への応用

• 木村 友紀

書誌事項

タイトル別名

• キショウ トウ ガンユウ シロップ ノ トクセイ ト リヨウ : サトウ ヘイヨウ ニ ヨル セイリ キノウ ト ショクヒン エ ノ オウヨウ

収録刊行物

• New food industry = ニューフードインダストリー

  New food industry = ニューフードインダストリー 58 (2), 1-8, 2016-02

  国分寺 : エヌエフアイ

キーワード

• 希少糖
• 砂糖
• 甘味料
• スクラーゼ
• 味質改善
• Rare Sugar
• sugar
• sweetener
• sucrose
• improving taste

詳細情報

• CRID: 1523951029576863872
• NII論文ID: 40020719875
• NII書誌ID: AN00004199
• ISSN: 05470277
• NDL書誌ID: 027073965
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I027073965
• 本文言語コード: ja
• NDL 雑誌分類:
  • ZP34(科学技術--食品工学・工業)
• データソース種別:
  • NDL
  • CiNii Articles