特集　強烈な個性ある店に次の一手あり：〔フレンチレストラン　トリスケル（フランス料理店、名古屋市）の取り組み〕　食材の良さを引き出す周到な計算と調理技術

書誌事項

タイトル別名

• フレンチレストラン トリスケル(フランス料理店、名古屋市)の取り組み
• フレンチレストラン トリスケル(フランス リョウリテン 、 ナゴヤシ)ノ トリクミ
• フレンチレストラン トリスケル(フランス料理店、名古屋市)の取り組み
• 特集 強烈な個性ある店に次の一手あり : 繁盛店経営者の視察論
• トクシュウ キョウレツ ナ コセイ アル ミセ ニ ツギ ノ イッテ アリ : ハンジョウテン ケイエイシャ ノ シサツロン

抄録

フレンチレストラン　トリスケル（フランス料理店、名古屋市）の取り組み　「手に入るベストの食材を使い、フランス料理独自のテクニックで、素材の味を最大限に引き出す」──。　そう自らのこだわりを説明するのが名古屋市にある「フレンチレストラン　トリ…

収録刊行物

• 日経レストラン = Nikkei restaurants : 飲食ビジネスを勝ち抜く繁盛店経営誌

  日経レストラン = Nikkei restaurants : 飲食ビジネスを勝ち抜く繁盛店経営誌 (506), 23-25, 2016-02

  東京 : 日経BP社

詳細情報

• CRID: 1520853831970934656
• NII論文ID: 40020724759
• NII書誌ID: AN10269848
• ISSN: 09147845
• NDL書誌ID: 027083940
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I027083940
• Web Site: http://bizboard.nikkeibp.co.jp/houjin/cgi-bin/nsearch/md_pdf.pl/0000387513.pdf?NEWS_ID=0000387513&CONTENTS=1&bt=NR&SYSTEM_ID=HO
• 本文言語コード: ja
• NDL 雑誌分類:
  • ZD25(経済--企業・経営--経営管理)
• データソース種別:
  • NDL
  • Nikkei BP
  • CiNii Articles