黄麹菌<i>A. oryzae</i>のタンパク質分解酵素

• 山形 洋平

  東京農工大学大学院農学研究院

書誌事項

タイトル別名

• Proteolytic Enzymes of <i>A. oryzae</i>
• 黄麹菌A. oryzaeのタンパク質分解酵素
• キ コウジキン A. oryzae ノ タンパクシツ ブンカイ コウソ

抄録

黄麹菌Aspergillus oryzaeのゲノム解析の結果，約130種のタンパク質分解酵素遺伝子が存在することが明らかとなってきた．この数は，同時期に発表されたAspergillus属のなかでは最大の数であった．麹菌タンパク質分解酵素の産業的重要性が高いことを考え，これらの酵素の酵素化学的性質を明らかにすることを試みている．これまでの結果からは，今までに麹菌では見つかっていなかった性質をもつ酵素がいくつも存在することがわかってきた．また，菌株による基質特異性の違いも示されてきた．これらの新しい酵素が産業的に利用されることを願って，麹菌タンパク質分解酵素の概要を解説する

収録刊行物

• 化学と生物

  化学と生物 54 (2), 109-116, 2016

  公益社団法人 日本農芸化学会

詳細情報

• CRID: 1390001204201471104
• NII論文ID: 130005289844
• NII書誌ID: AN00037573
• DOI: 10.1271/kagakutoseibutsu.54.109
• ISSN: 18836852
• ISSN: 0453073X
• NDL書誌ID: 027091913
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I027091913
• Web Site: https://www.jstage.jst.go.jp/article/kagakutoseibutsu/54/2/54_109/_pdf
• 本文言語コード: ja
• データソース種別:
  • JaLC
  • NDL
  • Crossref
  • CiNii Articles
• 抄録ライセンスフラグ: 使用不可