不凍タンパク質・不凍多糖の冷凍食品への実用化

• 寳川 厚司

• 荒井 直樹

書誌事項

タイトル別名

• フトウタンパクシツ ・ フトウタトウ ノ レイトウ ショクヒン エ ノ ジツヨウカ
• 特集 不凍タンパク質 : 凍らせない技術が今熱い
• トクシュウ フトウタンパクシツ : コオラセナイ ギジュツ ガ イマ アツイ

収録刊行物

• 化学と工業 = Chemistry & chemical industry

  化学と工業 = Chemistry & chemical industry 69 (8), 652-654, 2016-08

  東京 : 日本化学会

詳細情報

• CRID: 1520853832143545088
• NII論文ID: 40020926458
• NII書誌ID: AN00037562
• ISSN: 00227684
• NDL書誌ID: 027579327
• Web Site: http://id.ndl.go.jp/bib/027579327
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I027579327
• 本文言語コード: ja
• NDL 雑誌分類:
  • ZP1(科学技術--化学・化学工業)
• データソース種別:
  • NDL
  • CiNii Articles