シルクプロテインセリシンの機能性と食品への応用

• 武智 多与理

  神戸松蔭女子学院大学人間科学部 生活学科都市生活専攻

書誌事項

タイトル別名

• Functionalities of Silk Protein, Sericin, and Its Application to Food
• シルクプロテインセリシン ノ キノウセイ ト ショクヒン エ ノ オウヨウ

収録刊行物

• 日本調理科学会誌

  日本調理科学会誌 49 (4), 262-267, 2016

  一般社団法人 日本調理科学会

詳細情報

• CRID: 1390001205504103680
• NII論文ID: 130005263625
• NII書誌ID: AN10471022
• DOI: 10.11402/cookeryscience.49.262
• ISSN: 21865787
• ISSN: 13411535
• NDL書誌ID: 027579561
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I027579561
• 本文言語コード: ja
• データソース種別:
  • JaLC
  • NDL
  • CiNii Articles