かつおだし : 脳に刷り込まれた伝統の味

• 近藤 高史

書誌事項

タイトル別名

• カツオダシ : ノウ ニ スリコマレタ デントウ ノ アジ

収録刊行物

• 温古知新

  温古知新 (53), 13-19, 2016

  大仙 : 秋田今野商店

詳細情報

• CRID: 1521417755463977728
• NII論文ID: 40020949882
• NII書誌ID: AA12280533
• ISSN: 09125132
• NDL書誌ID: 027632138
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I027632138
• 本文言語コード: ja
• NDL 雑誌分類:
  • ZP34(科学技術--食品工学・工業)
• データソース種別:
  • NDL
  • CiNii Articles