廃棄作物からの天然変性蛋白質の調製と食品保存への応用

• 原 正和

書誌事項

タイトル別名

• ハイキ サクモツ カラ ノ テンネン ヘンセイ タンパクシツ ノ チョウセイ ト ショクヒン ホゾン エ ノ オウヨウ

収録刊行物

• 奨励研究報告書 / 東和食品研究振興会 編

  奨励研究報告書 / 東和食品研究振興会 編 94-99, 2017

  東京 : 東和食品研究振興会

詳細情報

• CRID: 1520291856217679744
• NII論文ID: 40021764174
• NDL書誌ID: 029414944
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I029414944
• 本文言語コード: ja
• NDL 雑誌分類:
  • ZP34(科学技術--食品工学・工業)
• データソース種別:
  • NDL
  • CiNii Articles