コーヒーおよびデカフェコーヒーの苦味と酸味の相違

• 齊藤 美佳

• 竹村 真琴

• 温井 涼菜

• 荒木 萌

• 小林 理恵

書誌事項

タイトル別名

• コーヒー オヨビ デカフェコーヒー ノ ニガミ ト サンミ ノ ソウイ
• Difference in Bitterness and Acidity of Coffee and Decaf Coffee

収録刊行物

• 伝統食品の研究 = Quest for traditional food

  伝統食品の研究 = Quest for traditional food (47), 41-45, 2020-05

  新潟 : 日本伝統食品研究会

詳細情報

• CRID: 1521980705156634880
• NII論文ID: 40022262380
• NII書誌ID: AN10164533
• ISSN: 09106243
• NDL書誌ID: 030469926
• Web Site: http://id.ndl.go.jp/bib/030469926
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I030469926
• 本文言語コード: ja
• NDL 雑誌分類:
  • ZP34(科学技術--食品工学・工業)
• データソース種別:
  • NDL
  • CiNii Articles