食肉の熟成中に起こる筋原線維Z線の脆弱化に関する研究

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著者

    • 金, 彦玄 キム, オウンヒュオン

書誌事項

タイトル

食肉の熟成中に起こる筋原線維Z線の脆弱化に関する研究

著者名

金, 彦玄

著者別名

キム, オウンヒュオン

学位授与大学

北海道大学

取得学位

農学博士

学位授与番号

甲第2152号

学位授与年月日

1985-12-25

注記・抄録

博士論文

各種コード

  • NII論文ID(NAID)
    500000000003
  • NII著者ID(NRID)
    • 8000000000003
  • NDL書誌ID
    • 000000164315
  • データ提供元
    • NDL-OPAC
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