食肉の熟成中に起こる筋原線維Z線の脆弱化に関する研究
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著者
書誌事項
- タイトル
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食肉の熟成中に起こる筋原線維Z線の脆弱化に関する研究
- 著者名
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金, 彦玄
- 著者別名
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キム, オウンヒュオン
- 学位授与大学
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北海道大学
- 取得学位
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農学博士
- 学位授与番号
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甲第2152号
- 学位授与年月日
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1985-12-25
注記・抄録
博士論文
食肉の熟成中に起こる筋原線維Z線の脆弱化に関する研究
金, 彦玄
キム, オウンヒュオン
北海道大学
農学博士
甲第2152号
1985-12-25
博士論文