漬物における野菜の酵素による組織崩壊とテクスチャーに関する研究

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著者

    • 三好, 英晁 ミヨシ, ヒデアキ

書誌事項

タイトル

漬物における野菜の酵素による組織崩壊とテクスチャーに関する研究

著者名

三好, 英晁

著者別名

ミヨシ, ヒデアキ

学位授与大学

東京農業大学

取得学位

農学博士

学位授与番号

乙第338号

学位授与年月日

1984-10-20

注記・抄録

博士論文

各種コード

  • NII論文ID(NAID)
    500000005087
  • NII著者ID(NRID)
    • 8000000005087
  • NDL書誌ID
    • 000000169401
  • データ提供元
    • NDL-OPAC
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