トランスグルタミナーゼによる食品タンパク質の改質に関する研究

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著者

    • 本木, 正雄 モトキ, マサオ

書誌事項

タイトル

トランスグルタミナーゼによる食品タンパク質の改質に関する研究

著者名

本木, 正雄

著者別名

モトキ, マサオ

学位授与大学

東北大学

取得学位

農学博士

学位授与番号

乙第4468号

学位授与年月日

1987-03-12

注記・抄録

博士論文

各種コード

  • NII論文ID(NAID)
    500000012469
  • NII著者ID(NRID)
    • 8000000012476
  • NDL書誌ID
    • 000000176783
  • データ提供元
    • NDL-OPAC
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