澱粉と食品成分との相互作用によるゲル物性の変化

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著者

    • 小島, 隆壽 オジマ, タカシ

書誌事項

タイトル

澱粉と食品成分との相互作用によるゲル物性の変化

著者名

小島, 隆壽

著者別名

オジマ, タカシ

学位授与大学

大阪市立大学

取得学位

学術博士

学位授与番号

乙第1200号

学位授与年月日

1987-12-21

注記・抄録

博士論文

各種コード

  • NII論文ID(NAID)
    500000028016
  • NII著者ID(NRID)
    • 8000000028062
  • NDL書誌ID
    • 000000192330
  • データ提供元
    • NDL-OPAC
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