チーズ熟成に寄与する乳酸菌エンドペプチダーゼに関する研究

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著者

    • 顔, 聰榮 イェン, ツゥンロォン

書誌事項

タイトル

チーズ熟成に寄与する乳酸菌エンドペプチダーゼに関する研究

著者名

顔, 聰榮

著者別名

イェン, ツゥンロォン

学位授与大学

東京大学

取得学位

農学博士

学位授与番号

甲第7211号

学位授与年月日

1986-09-16

注記・抄録

博士論文

各種コード

  • NII論文ID(NAID)
    500000031017
  • NII著者ID(NRID)
    • 8000000031073
  • NDL書誌ID
    • 000000195331
  • データ提供元
    • NDL-OPAC
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