魚肉タンパク質の冷凍変性に関する研究 : 特に氷結に伴う未凍結相の無機塩濃縮作用と筋肉タンパク質の冷凍変性との関連について

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著者

    • 岡田, 猛 オカダ, タケシ

書誌事項

タイトル

魚肉タンパク質の冷凍変性に関する研究 : 特に氷結に伴う未凍結相の無機塩濃縮作用と筋肉タンパク質の冷凍変性との関連について

著者名

岡田, 猛

著者別名

オカダ, タケシ

学位授与大学

北海道大学

取得学位

水産学博士

学位授与番号

甲第2002号

学位授与年月日

1984-03-24

注記・抄録

博士論文

各種コード

  • NII論文ID(NAID)
    500000034580
  • NII著者ID(NRID)
    • 8000000034640
  • NDL書誌ID
    • 000000198894
  • データ提供元
    • NDL-OPAC
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