Studies on rice endosperm cell wall : chemical characterization and its relation to the rheological properties of cooked rice 米胚乳細胞壁に関する研究 : その化学的特性ならびに米飯のレオロジー的性質との関連について

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著者

    • 渋谷, 直人 シブヤ, ナオト

書誌事項

タイトル

Studies on rice endosperm cell wall : chemical characterization and its relation to the rheological properties of cooked rice

タイトル別名

米胚乳細胞壁に関する研究 : その化学的特性ならびに米飯のレオロジー的性質との関連について

著者名

渋谷, 直人

著者別名

シブヤ, ナオト

学位授与大学

大阪市立大学

取得学位

学術博士

学位授与番号

乙第998号

学位授与年月日

1984-03-23

注記・抄録

博士論文

各種コード

  • NII論文ID(NAID)
    500000035205
  • NII著者ID(NRID)
    • 8000000035266
  • NDL書誌ID
    • 000000199519
  • データ提供元
    • NDL-OPAC
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