大豆タンパク質の構造と物性に及ぼす湿度の影響
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著者
書誌事項
- タイトル
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大豆タンパク質の構造と物性に及ぼす湿度の影響
- 著者名
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星, 祐二
- 著者別名
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ホシ, ユウジ
- 学位授与大学
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東北大学
- 取得学位
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農学博士
- 学位授与番号
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甲第3338号
- 学位授与年月日
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1984-03-27
注記・抄録
博士論文
大豆タンパク質の構造と物性に及ぼす湿度の影響
星, 祐二
ホシ, ユウジ
東北大学
農学博士
甲第3338号
1984-03-27
博士論文