大豆タンパク質の構造と物性に及ぼす湿度の影響

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著者

    • 星, 祐二 ホシ, ユウジ

書誌事項

タイトル

大豆タンパク質の構造と物性に及ぼす湿度の影響

著者名

星, 祐二

著者別名

ホシ, ユウジ

学位授与大学

東北大学

取得学位

農学博士

学位授与番号

甲第3338号

学位授与年月日

1984-03-27

注記・抄録

博士論文

各種コード

  • NII論文ID(NAID)
    500000041408
  • NII著者ID(NRID)
    • 8000000041482
  • NDL書誌ID
    • 000000205722
  • データ提供元
    • NDL-OPAC
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