高温加熱による魚肉ねり製品の品質劣化とその防止に関する研究

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著者

    • 山澤, 正勝 ヤマザワ, マサカツ

書誌事項

タイトル

高温加熱による魚肉ねり製品の品質劣化とその防止に関する研究

著者名

山澤, 正勝

著者別名

ヤマザワ, マサカツ

学位授与大学

京都大学

取得学位

農学博士

学位授与番号

乙第6910号

学位授与年月日

1989-05-23

注記・抄録

博士論文

各種コード

  • NII論文ID(NAID)
    500000056972
  • NII著者ID(NRID)
    • 8000000057117
  • NDL書誌ID
    • 000000221286
  • データ提供元
    • NDL-OPAC
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