清酒醸造における酵母のアミノ酸取り込み能に関する研究 Study on the Amino Acid Uptake by Yeast Cells in Sake Brewing
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著者
書誌事項
- タイトル
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清酒醸造における酵母のアミノ酸取り込み能に関する研究
- タイトル別名
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Study on the Amino Acid Uptake by Yeast Cells in Sake Brewing
- 著者名
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北本, 勝ひこ
- 著者別名
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キタモト, カツヒコ
- 学位授与大学
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東京大学
- 取得学位
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農学博士
- 学位授与番号
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乙第9006号
- 学位授与年月日
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1988-10-17
注記・抄録
博士論文
目次
- 目次 (11コマ目)
