動物性タンパク質分散系の粘弾性と繊維化に関する研究
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著者
書誌事項
- タイトル
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動物性タンパク質分散系の粘弾性と繊維化に関する研究
- 著者名
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高橋, 秀臣
- 著者別名
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タカハシ, ヒデオミ
- 学位授与大学
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東京大学
- 取得学位
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農学博士
- 学位授与番号
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乙第9208号
- 学位授与年月日
-
1989-03-13
注記・抄録
博士論文
目次
- 目次 (5コマ目)
動物性タンパク質分散系の粘弾性と繊維化に関する研究
高橋, 秀臣
タカハシ, ヒデオミ
東京大学
農学博士
乙第9208号
1989-03-13
博士論文