シイタケの5’-ヌクレオチド類に関する調理科学的研究
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著者
書誌事項
- タイトル
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シイタケの5’-ヌクレオチド類に関する調理科学的研究
- 著者名
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澤田, 崇子
- 著者別名
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サワダ, タカコ
- 学位授与大学
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奈良女子大学
- 取得学位
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学術博士
- 学位授与番号
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甲第19号
- 学位授与年月日
-
1990-03-24
注記・抄録
博士論文
目次
- 目次 (3コマ目)
シイタケの5’-ヌクレオチド類に関する調理科学的研究
澤田, 崇子
サワダ, タカコ
奈良女子大学
学術博士
甲第19号
1990-03-24
博士論文