Studies on the effects of constituents of durum wheat flour on the physical properties of dough デューラム小麦粉のドウ物性に対する構成成分の影響に関する研究
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著者
書誌事項
- タイトル
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Studies on the effects of constituents of durum wheat flour on the physical properties of dough
- タイトル別名
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デューラム小麦粉のドウ物性に対する構成成分の影響に関する研究
- 著者名
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稲熊, 隆博
- 著者別名
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イナクマ, タカヒロ
- 学位授与大学
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京都大学
- 取得学位
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農学博士
- 学位授与番号
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乙第7190号
- 学位授与年月日
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1990-03-23
注記・抄録
博士論文
目次
- 目次 (5コマ目)
