清酒山廃酒母の硝酸還元作用に関する研究
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著者
書誌事項
- タイトル
-
清酒山廃酒母の硝酸還元作用に関する研究
- 著者名
-
小西, 康夫
- 著者別名
-
コニシ, ヤスオ
- 学位授与大学
-
京都大学
- 取得学位
-
農学博士
- 学位授与番号
-
乙第7514号
- 学位授与年月日
-
1991-03-23
注記・抄録
博士論文
目次
- 論文目録 / (0001.jp2)
- 目次 / p1 (0004.jp2)
- 緒言 / p1 (0006.jp2)
- 第一章 特異な有用細菌群の分離 / p3 (0007.jp2)
- 第1節 実験方法 / p3 (0007.jp2)
- 第2節 結果と考察 / p4 (0008.jp2)
- 第3節 要約 / p11 (0011.jp2)
- 第二章 分離計数用選択培地 / p12 (0012.jp2)
- 第1節 実験方法 / p12 (0012.jp2)
- 第2節 結果と考察 / p14 (0013.jp2)
- 第3節 要約 / p18 (0015.jp2)
- 第三章 糖濃度による菌相の交代 / p20 (0016.jp2)
- 第1節 実験方法および結果と考察 / p20 (0016.jp2)
- 第2節 要約 / p26 (0019.jp2)
- 第四章 特異な低温性硝酸呼吸菌の亜硝酸還元活性形成の温度感受性 / p27 (0019.jp2)
- 第1節 実験方法 / p27 (0019.jp2)
- 第2節 結果と考察 / p29 (0020.jp2)
- 第3節 要約 / p38 (0025.jp2)
- 第五章 特異な低温性硝酸呼吸菌の硝酸還元系への米麹成分の働き / p39 (0025.jp2)
- 第1節 実験方法 / p39 (0025.jp2)
- 第2節 実験結果と考察 / p40 (0026.jp2)
- 第3節 要約 / p50 (0031.jp2)
- 第六章 山廃酒母初期有効菌としての米麹表面増殖細菌 / p51 (0031.jp2)
- 第1節 実験方法 / p51 (0031.jp2)
- 第2節 実験結果と考察 / p53 (0032.jp2)
- 第3節 要約 / p62 (0037.jp2)
- 第七章 特異な細菌群が一般的な存在であることの再確認 / p63 (0037.jp2)
- 第1節 実験方法 / p63 (0037.jp2)
- 第2節 実験結果 / p66 (0039.jp2)
- 第3節 考察 / p78 (0045.jp2)
- 第4節 要約 / p79 (0045.jp2)
- 第八章 総合考察 / p80 (0046.jp2)
- 謝辞 / p82 (0047.jp2)
- 参考文献 / p83 (0047.jp2)
- 関係報文 / p88 (0050.jp2)
