家禽卵蛋白質の理化学的研究

この論文をさがす

著者

    • 小川, 宣子 オガワ, ノリコ

書誌事項

タイトル

家禽卵蛋白質の理化学的研究

著者名

小川, 宣子

著者別名

オガワ, ノリコ

学位授与大学

お茶の水女子大学

取得学位

学術博士

学位授与番号

乙第19号

学位授与年月日

1989-12-11

注記・抄録

博士論文

目次

  1. 目次 / (0003.jp2)
  2. 第1章 緒言 / p1 (0005.jp2)
  3. 1)緒言 / p1 (0005.jp2)
  4. 第2章 卵黄構成蛋白質の分類と理化学的性質 / p8 (0012.jp2)
  5. 1)緒言 / p8 (0012.jp2)
  6. 2)卵黄構成蛋白質 / p11 (0015.jp2)
  7. 3)要約 / p66 (0070.jp2)
  8. 第3章 卵白構成蛋白質の分類と理化学的性質 / p69 (0073.jp2)
  9. 1)緒言 / p69 (0073.jp2)
  10. 2)卵白構成蛋白質 / p69 (0073.jp2)
  11. 3)要約 / p83 (0087.jp2)
  12. 第4章 卵の熱凝固性 / p85 (0089.jp2)
  13. 1)緒言 / p85 (0089.jp2)
  14. 2)卵黄の熱凝固性 / p90 (0094.jp2)
  15. 3)卵白の熱凝固性 / p119 (0123.jp2)
  16. 4)全卵の熱凝固性 / p146 (0150.jp2)
  17. 5)要約 / p150 (0154.jp2)
  18. 第5章 総合考察 / p153 (0157.jp2)
  19. 1)卵黄構成蛋白質 / p153 (0157.jp2)
  20. 2)卵白構成蛋白質 / p157 (0161.jp2)
  21. 第6章 総括 / p162 (0166.jp2)
  22. 第7章 謝辞 / p170 (0174.jp2)
  23. 文献 / p171 (0175.jp2)
0アクセス

各種コード

  • NII論文ID(NAID)
    500000080505
  • NII著者ID(NRID)
    • 8000000080710
  • DOI(NDL)
  • NDL書誌ID
    • 000000244819
  • データ提供元
    • NDL-OPAC
    • NDLデジタルコレクション
ページトップへ